Món măng cuốn thịt đầy hấp dẫn của Hà Giang

Địa danh du lịch Hà Giang từ lâu đã được biết đến là một nơi có rất nhiều những danh thắng đẹp cùng cảnh sắc núi rừng hùng  vĩ, với những dãy núi nối tiếp nhau trùng trùng điệp điệp, có loài hoa hoa tam giác mạch đẹp đến ngỡ ngàng, Công viên Địa chất, bên cạnh đó là sự thân thiện và mến khách của người dân nơi đây. Không những thế, đến với cao nguyên đá Hà Giang bạn còn có thể biết đến một điều hấp dẫn nữa đó là ẩm thực, trong đó món ăn đặc biệt nhất phải kể đến đó là món măng cuốn nhồi thịt.

Nguyên liệu làm món măng cuốn thịt

Nguyên liệu làm món măng cuốn thịt

Để có thể chế biến ra món măng cuốn nhồi thịt không hề khó, tuy nhiên cần phải chú ý phần nguyên liệu măng vầu. Ở vùng đất Hà Giang này, măng vầu vẫn được gọi với cái tên đó là măng đắng, loại măng này thường được hái vào khoảng thời gian tháng Chạp âm lịch bởi vì vào lúc này có thể dễ dàng lựa chọn ra được những cây măng có chất lượng tốt nhất.

Công đoạn đầu tiên cần thực hiện đó là mang măng về rồi đem luộc thật kỹ nhằm giúp cho măng giảm bớt đi được vị đắng, tiếp đo là ngâm trong muối cho vơi bớt đi độ chua cùng mùi vị nồng. Sau khi măng đã được luộc chính thì người ta đem vớt ra để một lúc cho nguội hẳn rồi sử dụng để cuốn với thịt.

Bước tiếp theo đó là phần nhân. Nhân của món đặc sản măng cuốn nhồi thịt này được làm ra từ thịt gà băm nhuyễn trộn và trộn cùng với các loại nguyên liệu khác gồm trứng, hành, hạt tiêu… Hết sức đơn giản, bạn chỉ cần mang phần nhân đó rồi đổ lên trên lớp măng, cuốn sao cho thật đều tay đến khi chặt thì đặt vào bên trong nồi hấp. Hấp măng cho đến khi chín mềm là lúc đó có thể bắc ra. Món măng cuốn thịt này được tạo thành từ sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt và đắng đến từ măng, thịt gà, cùng với đó là mùi thơm của rau răm. Tất cả mọi thứ đã làm nên một món đặc sản tuyệt vời danh cho du khách đi du lịch hà Giang.

Món măng cuốn thịt hấp dẫn của Hà Giang

Món măng cuốn thịt hấp dẫn của Hà Giang

Bên cạnh thịt gà, người ta còn có thể thay thế bằng thịt heo, với thịt lợn tốt nhất là lựa chọn thịt ba chỉ vừa có nạc vừa mỡ để có thể làm cho vị ngon của món ăn được tăng lên. Thịt sẽ được trộn lẫn vào hỗn hợp trứng và rau răm, khi cho thêm các loại gia vị cần phải ước lượng một tỉ lệ vừa phải, không được để mặn quá vì như vậy khi cuốn măng sẽ làm cho mặng bị đắng.

Bước cuối cùng để tạo nên món măng cuốn thịt thơm ngon của Hà Giang, cũng là bước hết sức quan trọng, công đoạn này chính là pha nước chấm. Thời xưa, những người dân tộc Hà Giang thường cho thêm 3 thìa mẻ vào chảo rán cho đến khi thật vàng rồi đổ nước vào, bỏ thêm các loại gia vị khác vào thế là đã có một bát nước chấm thơm ngon, chua chua ngọt ngọt Thế nhưng hiện nay đã có rất nhiều người sử dụng loại nước chấm tỏi ớt  bởi nó khá nhanh gọn, sử dụng vô cùng tiện lợi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*